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Ce poivre sauvage pousse dans la savane, et est essemé par les oiseaux d’une façon aléatoire. Grains de couleur variée, plutôt crème. Caractère puissant, assez corsé et d’une grande persistance en bouche. Ses notes sont lourdes, boisées, ambrées et musquées.
 Avec les viandes rouges, les volailles cuisinées en recettes relevées et en sauce .Sur les légumes un petit tour de moulin avant de servir. Le poivre de table idéal pour une note fruitée de dernière minute.
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Poivre blanc du Penja ou poivre des oiseaux 
