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La baie rose appelée aussi poivre du Chili, fait partie de la famille des TEREBINTHACEES. Le poivrier du Chili est un arbre d'un dizaine de mètres de hauteur originaire du Brésil. Les baies peuvente être lyophilisées, confites au vinaigre, ou mise en conserve au naturel. La saveur des baies roses est légèrement poivrée.
 On les utilise avec les poissons, le riz, les pâtes, le poulet ou encore le porc. Usage à froid recommandé ou cuissons délicates.
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Baies roses 
