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La ligurie est un des plus beaux terroirs pour l'huile d'olive en Italie. Les oliviers cultivés en terrasse tombent dans la mer méditerranée. La famille Ranise produit avec amour une huile d'olive d'une très grande élégance reconnue à travers toute l'Italie.
 A marier avec "du doux, du subtil…" : poissons, viandes blanches, volailles, potiron, et tous les féculents. Pâtes fraîches, pommes de terre, pois chiches, risotto la mettent en valeur et réciproquement. Eclectique, elle se glisse aussi dans les coupes à fruits et sur de nombreux desserts.
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Huile d'olive Ascheri 
