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Depuis 1929, le moulin de Villevieillecontinue à produire une huile d'olive au milieu des garrigues cévennoles. Son huile d'olive 100 % picholine (principale variété locale) est un produit très typé qui marrie à merveilles le fruité et l'amertume.
 Idéal avec tout ce qui a le même profil qu'elle : le cru, le vif, l'à peine cuit. Un chèvre frais, des légumes à la croque-au-sel, un tartare ou un carpaccio, un poisson à la vapeur ou en papillote, un sorbet au basilic…
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Moulin de Villevieille 
