Avec un vieillissement de + ou - 15 ans d'âge, ce vinaigre balsamque atteint une dimension nouvelle... les 15 ans passés à voyager de fût en fût, à rencontrer des essences de bois différentes confèrent une concentration aromatique exceptionnelle à ce vinaigre balsamique. Ce vinaigre est très sirupeux tout en gardant une acidité finale qui équilibre merveilleusement l'ensemble.
Un vinaigre balsamique à réserver pour des moments gastronomiques particuliers.