NUNEZ DE PRADO producteur d'huile d'olive espagnole à Baena

Francisco Nunez de Prado Vincent ESTRADE Quai des Oliviers
Nunez de Prado huile d'olive Andalouse fleur d'huile d'olive
Giovanni Léonardi,
Le vinaigre balsamique lui coule dans les veines...
Nunez des Prado, la fine fleur de l'huile d'olive.

Au cœur de la région de Baena, célèbre pour son appellation d'huile d'olive, trône le domaine Nunez de Prado créé en 1795.
Ici toute la culture est réalisée en bio. Les olives sont encore ramassées à la main sur les 90 hectares de la propriété.
Curiosité, dans le moulin, un grand hamac permet de ne recueillir que "LA GOUTTE" !
En effet 1890, le marquis d'Acapulco de Prado observait que les ouvriers prenaient de l'huile s'égouttant des olives amassées. «Celle-ci est la meilleure», expliquèrent-ils.
En 1942, fut construite une grille dans laquelle les olives concassées se "balancent" doucement, avant d'être broyées. Il s'en écoule un jus de fruit trouble que la famille Nunez de Prado appelle "fleur d'huile d'olive".

C'est cette cuvée, embouteillée, numérotée et scellée par un cachet à la cire que le Quai des Oliviers à sélectionné pour vous.

Détail non négligeable, la gentillesse et la délicatesse de la famille Nunez de Prado est toujours un délice.





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