L'OULIBO

Oulibo, les meilleures olives lucques du marché
Coopérative de l'Oulibo
L’Oulibo

C’est dans les années 1940 qu’une poignée de producteurs passionnés ont entrepris la construction de la coopérative l’Oulibo. C’est actuellement la seule coopérative oléicole du département de l’Aude. Elle reçoit les olives de 3 départements : l’Aude, l’Hérault, les Pyrénées Orientales. Elle regroupe aujourd’hui près de 1700 adhérents et emploie une quarantaine de personnes, toutes mues par la même passion.
Ce sont ainsi 500 à 800 tonnes d’olives qui sont pressées chaque année et qui produisent entre 75 000 et 120 000 litres d’huile d’olives. Les principales variétés de ce terroir sont la Picholine et surtout la Lucque.

La coopérative en est le plus gros producteur au monde et  la plus importante confiserie d’olives en France.

L’esprit de la coopération, unis pour défendre le goût et les savoir-faire. 




Liste des produits du producteur