Coeurs d'artichauts violets de Sicile à l'huile d'olive

Un des meilleurs producteur d'huile d'olive au monde Frantoio Cutrera Une histoire d’oliviers et de famille commencée en 1906   Nous sommes en Sicile, à Chiaramonte Gulfi au cœur des Monti Iblei, chez les Cutrera. Ce sont désormais Maria, Giusy et Salvatore qui sont aux commandes des 50 hectares d’oliviers et des deux moulins qu’ils mènent grâce aux savoir-faire, à la passion et aux valeurs qu’ils ont reçus en héritage. Les trois lignes d’extraction leur permettent d’adapter les techniques à chaque variété d’olives et à leur maturité afin d’obtenir des huiles au fruité intense et équilibré, totalement...