La Colomba di Pasqua, de son nom italienne, ressemble étrangement au panettone à quelques détails prêts... la colombe est moulée en forme approchant l'oiseau en question, elle ne contient pas de raisins de Corinthe mais uniquement des écorces d'orange confites, elle est recouverte de cristaux de sucres et d'amandes entières. Cette brioche italienne moins connue que son illustre cousin permet au gourmands et aux gourmets de retrouver un nouveau gâteau italien au moment des fêtes de Pâques sans avoir à attendre Noël.

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Corsini producteur de panettone, pandoro et colombe d’Italie