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Leonardi producteur de vinaigres balsamiques de Modène
Vinaigre balsamique de Modène IGP 4 ans REALE by Leonardi
Leonardi producteur de vinaigres balsamiques de Modène
Vinaigre balsamique de Modène IGP 7 ans REALE by Leonardi
Nardin producteur d'anchois de Cantabrie au Pays Basque espagnol
Anchois fumés à l'huile d'olive Nardin boite 100 g
NUNEZ de PRADO huile d'olive espagnole DOP Baena
Huile d'olive espagnole DOP Baena NUNEZ DE PRADO
Huiles d'olive Fruité noir
Le fruité noir, c'est la famille des huiles d’olive au goût à l’ancienne encore appelées d'olives maturées qui correspond à des huiles d’olive produites à partir d’olives cueillies noires, à maturité, dans le courant des mois de novembre et décembre. Cette période coïncide plutôt à la fin de la saison, les olives ne sont pressées tout de suite après la cueillette mais volontairement stockées quelques jours pour entrainer une maturation des olives. Ici le producteur cherche à produire un jus de fruit rustique, une huile d’olive comme on la faisait autrefois, une huile d’olive d’antan. Pour rappel, les olives sont vertes en début de période (octobre) pour devenir noires en toute fin de maturité (décembre-janvier) ! Ces huiles d’olive se caractérisent par des arômes de tapenade noire, de sous-bois, de truffe parfois ou même de cacao. Ces huiles d’olive étaient encore appelées au goût fruité noir il n’y a pas si longtemps. Elles sont sans amertume et sans ardence. L’huile d’olive fruité noir est très ronde en bouche, très onctueuse.
Ces huiles d’olive au goût à l’ancienne sont principalement produites dans le sud de la France sur quelques terroirs comme la Vallée des Baux de Provence et la région d’Aix en Provence. Ces huiles d’olive au caractère affirmé s’exprimeront parfaitement en cuisine sur les pommes de terre, une salade verte, des poissons gras et à travers la cuisine orientale.
Huiles d'olive Fruité noir
Le fruité noir, c'est la famille des huiles d’olive au goût à l’ancienne encore appelées d'olives maturées qui correspond à des huiles d’olive produites à partir d’olives cueillies noires, à maturité, dans le courant des mois de novembre et décembre. Cette période coïncide plutôt à la fin de la saison, les olives ne sont pressées tout de suite après la cueillette mais volontairement stockées quelques jours pour entrainer une maturation des olives. Ici le producteur cherche à produire un jus de fruit rustique, une huile d’olive comme on la faisait autrefois, une huile d’olive d’antan. Pour rappel, les olives sont vertes en début de période (octobre) pour devenir noires en toute fin de maturité (décembre-janvier) ! Ces huiles d’olive se caractérisent par des arômes de tapenade noire, de sous-bois, de truffe parfois ou même de cacao. Ces huiles d’olive étaient encore appelées au goût fruité noir il n’y a pas si longtemps. Elles sont sans amertume et sans ardence. L’huile d’olive fruité noir est très ronde en bouche, très onctueuse.
Ces huiles d’olive au goût à l’ancienne sont principalement produites dans le sud de la France sur quelques terroirs comme la Vallée des Baux de Provence et la région d’Aix en Provence. Ces huiles d’olive au caractère affirmé s’exprimeront parfaitement en cuisine sur les pommes de terre, une salade verte, des poissons gras et à travers la cuisine orientale.
Huile d'olive française AOP Provence CHATEAU CALISSANNE Ste Modeste 250 ml
Huile d'olive française AOP Provence CHATEAU CALISSANNE Ste Modeste 500 ml
