Pasta, sauces et risotto

Minestrone italien aux 14 légumes

Lentilles roses décortiquées, lentilles vertes, épeautre, orge, pois cassés, mil, petit haricots borlotti, fèves, pâtes cannellini, haricots dolico, soya rouge, soya verte, pois chiches.
500 g | Origine : Italie | Réf. P1


Un mélange de 16 légumes secs... le vrai minestrone italien

7,60 € 15.2 €/Kg
Contenance :
500 g
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Région :
Piémont
1
Origine :
Italie
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Composition :
Lentilles roses décortiquées, lentilles vertes, épeautre, orge, pois cassés, mil, petit haricots borlotti, fèves, pâtes cannellini, haricots dolico, soya rouge, soya verte, pois chiches.
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Accords et suggestions :
Laisser vos légumes secs pendant une nuit dans un grand volume d'eau froide et faire cuire à feu doux 30 à 45 min avec un peu d'huile d'olive, un morceau de lard et quelques herbes aromatiques.

Aller plus loin...

Le Minestrone est un grand classique de la cuisine italienne paysanne. Il s'agit d'une soupe préparée avec des ingrédients simples, bons et très nourissants : légumineuses et céréales.
Après avoir réhydraté les légumes secs dans un grand volume d'eau froide pendant 1/2 journée, faire cuire 35 à 40 minutes à l'eau bouillante. Un filet d'huile d'olive au moment de servir : c'est un vrai régal ! On peut aussi saupoudrer de fromage, parmesan ou grana padana.

Produit de Piémont/Italie
AZIENDA AGRICOLA ARDIZZINA
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Paolo Costanzo, La tradition des riz à Risotto Paolo Costanzo riziculteur de la plaine du Pô C'est sur la plaine du Po et précisement sur le parc naturel du Po que se situe cette exploitation née en 1924. Adhérents Slow Food, toutes leurs cultures sont sans OGM. Nous les avions rencontré sur un marché de producteurs à Turin en 2002 et depuis nous avons cessé de collaborer avec Paolo et Matilde. Depuis 4 générations la famille Costanzo perpétue la tradition de la culture du riz à risotto. Nous sommes fans de leur riz Carnaroli nature, de leurs différents riz aromatisés à la truffe, aux cèpes... et de leur magnifique MINESTRONE aux 14 légumes et céréales.
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