Pasta, sauces et risotto

Risotto carnaroli

Riz rond à risotto
500 g | Origine : Italie


Le riz Carnaroli : le prince du riz pour le risotto !  Comme le disent les italiens... Pour réussir tous vos risotto.

5,45 € 10.9 €/Kg
Contenance :
500 g
0
Région :
Piémont
1
Origine :
Italie
2
Composition :
Riz rond à risotto
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Accords et suggestions :
Idéal pour tous les risotti, ce riz dégage beaucoup d'amidon et conserve son léger craquant !

Aller plus loin...

On connait plus le riz Arborio très largement distribué, mais aux dires des italiens, le riz Carnaroli est le prince des riz à Risotto. Avec sa faible teneur en amidon, une texture bien ferme et des grains assez longs, le riz Carnaroli est le parfait compagnon du risotto car il absorbe beaucoup de bouillon sans perdre trop d’amidon.

Produit de Piémont/Italie

AZIENDA AGRICOLA ARDIZZINA

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Paolo Costanzo, La tradition des riz à Risotto Paolo Costanzo riziculteur de la plaine du Pô C'est sur la plaine du Po et précisement sur le parc naturel du Po que se situe cette exploitation née en 1924. Adhérents Slow Food, toutes leurs cultures sont sans OGM. Nous les avions rencontré sur un marché de producteurs à Turin en 2002 et depuis nous avons cessé de collaborer avec Paolo et Matilde. Depuis 4 générations la famille Costanzo perpétue la tradition de la culture du riz à risotto. Nous sommes fans de leur riz Carnaroli nature, de leurs différents riz aromatisés à la truffe, aux cèpes... et de leur magnifique MINESTRONE aux 14 légumes et céréales.
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