Portrait de producteur : Conservera Gallega conserves de sardines de Galice

Conservera Gallega : le meilleur des conserves de la mer : petites sardines de Galice et moules en escabèche.

Conservera Gallega, conserves artisanales de la mer de qualité

Depuis plus d’un siècle la Conservera Gallega produit le meilleur des conserves artisanales de la mer en Galice. Installée à Vilanova de Arousa en Galice, la Conservera Gallega fabrique ses conserves de la mer dans le respect des traditions , dont ses célèbres conserves de sardines de Galice. Toutes les conserves de la mer de cet artisan sont à retrouver sous les 2 marques connues dans toute l’Espagne, Paco Lafuente pour le quotidien et Rosa Lafuente pour les moments d’exception.

Les petites sardines de Galice, une tradition artisanale

Les conserves artisanales Conservera Gallega sont faites à la main, dans le respect des traditions culinaires de Galice. Les produits de la mer utilisés pour produire leurs conserves de sardines ou leurs moules à l’escabèche sont pêchés dans les estuaires de Galice et de la Costera, gage de la plus haute qualité.

Les sardines de Galice, délicates et fondantes

Pêchées en atlantique, les petites sardines de Galice sont délicates et fondantes en bouche, un vrai régal pour l’apéritif ! Plus les sardines de Galice sont petites plus elles sont précieuses… c’est l’inverse pour les moules. Les boîtes de petites sardines de Galice sont remplies à la main selon le savoir-faire familial et la tradition de la Conservera Gallega qui depuis plus d’un siècle a su traverser les générations !