Portrait de producteur : Corilu noisettes du Piémont IGP

Corilu est une coopérative de production de noisettes IGP du Piémont

La meilleure noisette du monde, la noisette IGP du Piémont

C'est au cœur du Piémont dans les collines des Langhe qu'est produite cette noisette à la texture et aux parfums inégalables. La noisette du Piémont appelée aussi Tonda e gentile (ronde et douce), est d'abord apparue dans les pâtisseries turinoises et notamment dans le célèbre chocolat Gianduja. Aujourd'hui la réputation de la noisette du Piémont n'est plus à faire, cette noisette est la meilleure noisette au monde, très addictive et maintenant protégée par une appellation IGP.

Corilu : les noisettes du Piémont entre tradition et modernité.

La coopérative Corilu qui regroupe plusieurs producteurs de noisettes est une structure qui s'appuie sur les traditions de production de la noisette du Piémont tout en mettant en œuvre des outils modernes de transformation de ce fruit sec. Quai des Oliviers a choisi de travailler avec ces producteurs piémontais pour la qualité de leurs noisettes et une pâte à tartiner de type Nutella au Gianduja extrêmement gourmande.