Portrait de producteur : Frantoio Galioto, l'huile d'olive du coeur de la Sicile

Giovanni Galioto un producteur passionné et attachant qui produit des huiles d'olive siciliennes parmi les meilleures huiles d'olive d'Italie.

Azienda Agricola Fisicaro, 4ème génération de producteurs d'huile d'olive de Sicile

Giovanni Galioto est un producteur attachant, il a dans le regard une douceur infinie mais aussi une étincelle malicieuse. Giovanni représente la 4ème génération d'oléiculteurs des Galioto mais, la première, à produire dans son propre moulin le fruit de ses 60 hectares d'oliviers. Dans le village de Ferla dans la Province de Syracuse en Sicile dans cette vallée reculée l'Azienda Agricola Fisicaro prend soin d'un patrimoine de plus de 15000 oliviers tous centenaires. Les principales variétés d'olive présentes sur le domaine sont la Tonda Ibléa, la Moresca, la Nocellara del Bellice et la Biancolilla.

Giovanni Galioto accompagne les variété d'olive à exprimer le meilleur d'elles-mêmes à travers l'huile d'olive

Giovanni Galioto est un orfèvre qui travaille avec passion et méthode. Il aime expérimenter dans le seul objectif de "faire en sorte que chaque variété s'exprime au mieux" ! Les huiles d'olive de l'Azienda Agricola Galioto reçoivent chaque année les récompenses les plus prestigieuses et se classent parmi les meilleures huiles d'olive italiennes et du monde. Depuis quelques années, Giovanni a planté quelques vignes et c'est avec la même générosité qu'il produit un vin sicilien 100% Nero d'Avola, un vin à son image généreux, gourmand, élégant et d'une belle précision.