Portrait de producteur : MONVA huiles d'olive espagnoles d'exception

Monva, producteur d'huiles d'olive espagnoles de qualité en Andalousie sur un domaine respectueux de l'ecosystème.

MONVA, l'huile d'olive en héritage

MONVA, c'est un des plus important domaine familial oléicole d'Andalousie qui appartient à la famille Montabes Vano (MON-VA). Jamais plus qu'ici nous n'avions ressenti cet attachement à l'héritage de la terre et des valeurs. Luis Montabès qui dirige cette exploitation agricole Cortijo de los Milagros qui s'étend sur près de 650 hectares d'un seul tenant est très attaché à cela et s'inscrit dans la lignée de ses parents. Luis est très heureux et fier de continuer à travailler avec Felipe Castro, le responsable de l'exploitation, qui a commencer à travailler avec le père de Luis il y a 50 ans. Pour Luis et la famille Montabès en général, il y a un véritable attachement aux hommes et aux femmes qui ont contribué et contribuent aujourd'hui à produire l'huile d'olive MONVA. Le plus important ici c'est l'homme et ça transpire !

L'homme au cœur de l'huile d'olive

Quand on demande à Luis ce qui est le plus important pour faire une bonne huile d'olive il répond sans détour : "le moulin s'est l'extracteur du jus de fruit, pour cela il faut un fruit de qualité et pour avoir des olives de qualité, il faut des hommes qui tout au long de l'année et au moment de la récolte fassent leur travail avec expertise".

Huile d'olive espagnoles 100 % Picual en appellation d'origine

Le domaine oléicole MONVA se situe aux pieds de la Sierra Magina, cette montagne andalouse a d'ailleurs donné son nom à l'appellation d'huile d'olive locale DOP Sierra Magina. Cette appellation vaut pour toutes les huiles d'olive de la zone géographique concernée à partir du moment où elle est composée à 100% par la variété Picual. Ici et en Andalousie, cette variété d'olive est incontournable. La Picual offre des huiles d'olive d'une belle structure et d'un équilibre remarquable entre l'amer et l'ardence. Depuis quelques années maintenant, des pratiques culturales nouvelles, plus respectueuses de l'environnement ont été mis en place sur le domaine Cortijo de los Milagros avec pour objectif de favoriser le développement de la flore et de la faune à côté de l'olivier. Le résultat est très positif et a valu l'obtention du label Olivares Vivos MONVA à Monva.

Quai des Oliviers collabore depuis son ouverture avec la famille Montabès et vous propose un choix d'huile d'olive tant pour le quotidien avec des huiles d'olive d'un rapport qualité prix imbattable que des grands crus d'huiles d'olive plus complexes et spectaculaires d'un point de vue aromatique.