Portrait de producteur : Txumitxa Ibarrako Langostinoak producteur de piment doux

Ibarrako Langostinoak : producteur originel des piments verts doux du Pays Basque, les guindillas.

Ibarrako Langostinoak : les guindillas d''Ibarra

Guindillas d'Ibarra : Ibarrako Langostinoak les précurseurs !

Ibarrako Langostinoak furent les premiers à proposer les Guindillas de Ibarra dès 1978. Ce piment doux rapporté des Amériques au Pays-Basque espagnol est récolté vert, il a une forme allongée et il croque sous la dent :  il est devenu aujourd'hui le compagnon indispensable des tapas dans sa version contemporaine et il est aussi et surtout indissociable de la recette traditionnelle de l'alubias de Tolosa  (haricots rouges).

Le piment doux idéal pour des tapas gourmandes

Quai des Oliviers vous conseille de les déguster avec du thon germon ou des anchois de Cantabrie. Pas d'inquiétude, c'est piment sont doux à 99.99%... vous nous direz si vous avez eu de la chance !