Saveurs de Méditerranée

Poivre de Sichuan rouge


20 g | Origine : Chine | Réf. E169


Cette baie mêle les notes d'agrumes et le piquant.
idéal avec un poisoon, un foie gras, du chocolat ou de l'ananas...

7,30 € 365 €/Kg
Contenance :
20 g
0
Région :
Sichuan
1
Origine :
Chine
2

Aller plus loin...

Il s’agit des petites baies rouges de la variété chinoise d’un petit frêne, de la famille des Rotacées, hérissé d’épines acérées, qui poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. Récoltées en automne, les baies sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les baies rouge brun, de 4-5 mm de long sont dures et couvertes d’épines.
Les baies de Szechuan ont un arôme épicé, avec une note boisée; elles ont une saveur puissante et pétillante. Baies et graines étaient jadis administrées en Chine comme remède contre la dysenterie.

Produit de Sichuan/Chine
THIERCELIN 1809
Voir les autres produits de ce producteur
David Thiercelin, la passion des épices en héritage... Thiercelin, la passion des épices et des poivres depuis 7 générations Depuis plus de 200 ans, Thiercelin , Maître Artisan, entreprise du patrimoine vivant Français, fabricant et triturateur, Thiercelin sélectionne en direct des plantations, transforme dans sa manufacture et commercialise auprès des professionnels et fins gourmets épices et safran   du monde entier. Thiercelin c'est la garantie d'un produit authentique et vrai. C'est l'expertise d'un Maître Artisan, un savoir-faire transmis de père en fils depuis 7 générations , dans le but de vous proposer des produits de première qualité.
Voir la fiche producteur