Saveurs de Méditerranée

Olives taggiasche denoyautées sans huile

olives taggiasche de la région d'Impéria
100 g | Origine : Italie | Réf. AP278


C'est une des olives les plus renommée en Italie. Originaire de Ligurie, cette petite olive est délicieuse à l'apéritif mais aussi très utilisée en cuisine.

8,75 € 87.50 €/Kg
Contenance :
100 g
0
Région :
Ligurie
1
Origine :
Italie
2
Composition :
olives taggiasche de la région d'Impéria
3

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Produit de Ligurie/Italie

Producteur d'huile d'olive italienne Ligurie

OLIO ROI producteur d'huile d'olive italienne en Ligurie
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Olio Roi, la reine des huiles d'olive de Ligurie. Depuis le début du siècle dernier, autour de 1900, le moulin à huile communal de Badalucco a été repris par la famille Roi. Depuis cette date, 4 générations se sont succédées pour perpétuer la tradition. Dans la vallée de l'Argentina, la variété Taggiasca représente, comme partout en Ligurie, 90% de la production d'olives. Les huiles d'olive monovariétales Taggiasca sont douces, rondes sur des notes de fruits secs avec une légère touche d'olive noire. Franco Boeri qui aujourd'hui conduit l'exploitation et le moulin, s'inscrit dans la lignée de ses prédécesseurs, entre tradition et modernité comme en témoigne le moulin qui utilise la meule de pierre pour écraser les olives et un système moderne d'extraction.  
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