Sels, poivres et condiments

Poivre VOATSIPERIFERY


50 g | Origine : Madagascar | Réf. E217


Cette baie très rare est peu connue. Son odeur de baie sauvage boisée dégage des notes terreuses avec un subtil parfum de fruit, d'agrume et de fleur. Son goût est frais et piquant, avec une belle présence en bouche.

12,15 € 250.00 /Kg
Contenance :
50 g
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Origine :
Madagascar
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Aller plus loin...

Le poivre Voatsiperifery tient son nom de "Voa", qui signifie fruit et de "Tsiperifery" qui est le nom de la plante en malagasy. Fruit d'une liane des Piperacées, le Piper Borbonense, de son nom botanique est un poivre sauvage que les villageois des zones forestières tropicales humides récoltent à la main. Sa cueillette est ardue car la liane monte sur les arbres de la forêt tropicale jusqu'à 20 mètres de hauteur et ne fructifie que sur les jeunes pousses situées sur ses extrémités.
La nature sauvage des pieds explique la différence de maturité de ses baies (vertes, noires une fois séchées).

Ses baies ressemblent à si méprendre au poivre cubebe avec des baies plus petites.