Saveurs du sud

Curcuma


60 g


Un parfum musqué et une couleur dorée caractérise ce curcuma. Il est utilisé pour parfumer les cuisines indonésienne, indienne, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Il est surtout connu pour son association avec le riz, le poisson et sa participation à l'élaboration de nombreux curry dont il est l'ingrédient de base et incontournable.

6,40 € 106.66 €/Kg
Contenance :
60 g
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Accords et suggestions :
Accompagne à merveille les riz et les poissons...

Aller plus loin...

De la famille du gingembre (zingibéracée), le curcuma est une plante qui nous a été rapportée d'Asie par Marco Polo. Lors de ses voyages en Chine, il remarqua cette épice qu'il décrivit comme "un fruit ressemblant au safran et se révélant pratiquement aussi utile". L'illustre explorateur ouvrit la voie à l'utilisation du Curcuma qui est aujourd'hui importé entier et moulu dans les pays de consommation. Dans les îles du Pacifique, on attribue au curcuma des propriétés magiques et certaines peuplades le portent dans des amulettes pour se protéger des mauvais esprits.