Huiles d'olive douces

C'est dans la Drôme, à Nyons, en Ligurie ou encore à en Grèce ou à Nice que sont traditionnellement produites des huiles d'olive douces. Cette délicatesse dans l'huile d'olive est la combinaison du terroir, du savoir-faire du producteur et surtout des variétés d'olives. Les variétés d'olive Tanche, Taggiasca ou encore Koroneiki sont des variétés emblématiques des huiles d'olive douces.

Comment utiliser une huile d'olive douce en cuisine ? Ces huiles d'olive sont à utiliser sur des mets fins avec des profils aromatiques discret : un poisson blanc, une salade délicate, des légumes vapeurs... l'ensemble sera harmonieux. Pour aider une huile d'olive douce à s'exprimer, on peu s'en servir sur un plat chaud ! La chaleur d'un poisson, d'un légume... aidera à l'expression des arômes de l'huile.