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Leonardi producteur de vinaigres balsamiques de Modène
Vinaigre balsamique de Modène IGP 4 ans REALE by Leonardi
Leonardi producteur de vinaigres balsamiques de Modène
Vinaigre balsamique de Modène IGP 7 ans REALE by Leonardi
Nardin producteur d'anchois de Cantabrie au Pays Basque espagnol
Anchois fumés à l'huile d'olive Nardin boite 100 g
NUNEZ de PRADO huile d'olive espagnole DOP Baena
Huile d'olive espagnole DOP Baena NUNEZ DE PRADO
Les fruités de l'huile d'olive
Les huiles d'olive sont classées en trois grandes familles de goûts ou de fruité : fruité vert, fruité mur et fruité noir.
Les huiles d'olive ou goût fruité vert sont des huiles d'olive produites à partir d'olive cueillies en début de maturité (fin septembre début octobre) et surtout pressées très rapidement après la cueillette. Ces huiles d'olive sont très fraîches aux notes végétales et herbacées. Souvent les huiles d'olive fruité vert sont un peu amer et piquantes en finale (ardence).
A l'opposé, si les olives sont ramassées en fin de maturité, quand elles sont noires et pressées, non pas immédiatement, mais après quelques jours de maturation, alors, l'huile d'olive sera très différentes : une huile d'olive sur des notes confites d'olive noire et de tapenade. On parle alors d'huile d'olive au goût fruité noir ou de fruité à l'ancienne.
Enfin, la troisième famille de goût dans l'huile d'olive est le fruité mur : c'est une typicité aromatique d'un mode de production emprunté des deux types de fruités précédents : on ramasse l'olive mure et on la presse rapidement. On conserve de la fraicheur mais pas de note végétales ou herbacées, on obtient de l'arrondi en bouche et on gomme l'amertume et le piquant sans avoir les arômes de l'olive noire. Les fruités murs sont des huiles souvent plus consensuelles, sur des notes de fruits secs avec parfois quelques touches de fruits rouges.
Les fruités de l'huile d'olive
Les huiles d'olive sont classées en trois grandes familles de goûts ou de fruité : fruité vert, fruité mur et fruité noir.
Les huiles d'olive ou goût fruité vert sont des huiles d'olive produites à partir d'olive cueillies en début de maturité (fin septembre début octobre) et surtout pressées très rapidement après la cueillette. Ces huiles d'olive sont très fraîches aux notes végétales et herbacées. Souvent les huiles d'olive fruité vert sont un peu amer et piquantes en finale (ardence).
A l'opposé, si les olives sont ramassées en fin de maturité, quand elles sont noires et pressées, non pas immédiatement, mais après quelques jours de maturation, alors, l'huile d'olive sera très différentes : une huile d'olive sur des notes confites d'olive noire et de tapenade. On parle alors d'huile d'olive au goût fruité noir ou de fruité à l'ancienne.
Enfin, la troisième famille de goût dans l'huile d'olive est le fruité mur : c'est une typicité aromatique d'un mode de production emprunté des deux types de fruités précédents : on ramasse l'olive mure et on la presse rapidement. On conserve de la fraicheur mais pas de note végétales ou herbacées, on obtient de l'arrondi en bouche et on gomme l'amertume et le piquant sans avoir les arômes de l'olive noire. Les fruités murs sont des huiles souvent plus consensuelles, sur des notes de fruits secs avec parfois quelques touches de fruits rouges.
Agropoly producteur d'huile d'olive grecque
Huile d'olive grecque THALEA 3 L
- -7,00 €
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Agropoly producteur d'huile d'olive grecque
Huile d'olive grecque THALEA Premium 500 ml
Agropoly producteur d'huile d'olive grecque
Huile d'olive grecque THALEA Premium 250 ml
Chateau Calissanne : huiles d'olive de Provence
Huile d'olive française AOP Provence CHATEAU CALISSANNE Ste Modeste 250 ml
Chateau Calissanne : huiles d'olive de Provence
Huile d'olive française AOP Provence CHATEAU CALISSANNE Ste Modeste 500 ml
Cova Fumada huiles d'olive biologiques de Catalogne
Huile d'olive espagnole en conversion biologique COVA FUMADA monovariétale Morruda
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Cova Fumada huiles d'olive biologiques de Catalogne
Huile d'olive espagnole biologique COVA FUMADA monovariétale Farga
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Deortegas producteur d'huile d’olive andalouse biologique
Huile d'olive biologique espagnole DEORTEGAS Frantoio

Deortegas producteur d'huile d’olive andalouse biologique
Huile d'olive biologique espagnole DEORTEGAS Hojiblanca

Domaine Maquiliani producteur d'huiles d'olive de Corse
Huile d'olive corse AOP Oliu di Corsica MARQUILIANI Fruité Noir
Domaine Salvator producteur d'huile d’olive de Haute Provence
Huile d'olive française AOP Haute Provence DOMAINE SALVATOR cuvée Durance
Esporao producteur de vins et huiles d'olive du Portugal
Huile d'olive biologique du Portugal ESPORAO 250 ml


Esporao producteur de vins et huiles d'olive du Portugal
Huile d'olive biologique du Portugal ESPORAO 500 ml

Esporao producteur de vins et huiles d'olive du Portugal
Huile d'olive du Portugal ESPORAO Seleççao
Fonte di Foiano huiles d'olive italiennes de Toscane
Huile d'olive italienne FONTE DI FOIANO IGP Toscano
Frantoi Cutrera producteur d’huiles d’olive italiennes en Sicile
Huile d'olive italienne CUTRERA Cuvée Salvatore Nocellara

Frantoi Cutrera producteur d’huiles d’olive italiennes en Sicile
Huile d'olive italienne DOP Monte Ibléi CUTRERA Primo
Frantoio Galioto, l'huile d'olive du coeur de la Sicile
Huile d'olive italienne FRANTOIO GALIOTO Biancolilla
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Huile d'olive Galioto - CASTEL DI LEGO ORO
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Huile d'olive italienne FRANTOIO GALIOTO Moresca
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Huile d'olive italienne FRANTOIO GALIOTO Nocellara del Belice
