La cuvée Frantoio est la petite dernière des huiles d'olive du domaine Deortegas. La variété d'olive Frantoio offre une huile d'olive espagnole qui s'exprime sur des notes dominantes d'herbes fraîches avec une belle intensité et des tonalités de fruits verts (pomme, banane, amande). Cette huile d'olive mono variétale biologique reste équilibrée avec peu d'amertume et un piquant (ardence) présent mais mesuré.

Le domaine de la famille Deortegas est situé entre 600 et 800 m d'altitude sur la commune de Yecla bien connue pour ses vins. Rafaela et Marcelo Deortegas ont confié la conduite de la propriété à une incroyable femme : Encarna ! Amoureuse de la terre, elle a mis en place une agriculture complètement biologique et sans irrigation, ici on aide la nature a être elle-même. Pour obtenir le meilleur de l'olivier et de de l'olive, Almazara Deortegas ne cherche évidemment pas les rendements mais au contraire l'expression authentique du terroir et des variétés d'olives. Ce travail et cette philosophie se traduisent magnifiquement dans cette huile d'olive espagnole 100% Frantoio.

Accords et suggestions

Parfaite sur un poisson grillé, sur des tapas ou des crudités.