Huiles d'olive de Méditerranée

L'huile d'olive emblème de la Méditerranée

La Méditerranée est le terrain d'expression privilégié de l'huile d'olive. On rencontre plus de 1000 variétés d'olives sur le bassin méditerranéens. De la Sicile au Péloponnèse, de l'Andalousie à la Provence, de l'Alentejo à la Toscane, les terroirs apportent à l'huile d'olive leur singularité. Les savoir-faire d'oléiculteur et de moulinier de chacun des producteurs d'huile d'olive sont tous très personnels et en lien avec leur propre histoire sur leur terroir d'origine... autant dire que les huiles d'olive de Méditerranée sont multiples et qu'elles racontent chacune des héritages différents en vous proposant une palette de saveurs infinie.

Quai des Oliviers une sélection en direct des producteurs d'huiles d'olive

Quai des Oliviers sélectionnent des huiles d'olive directement auprès des producteurs. Pour Quai des Oliviers, connaître chaque producteur d'huile d'olive est important dans le choix de chacune des huiles d'olive qui entrera dans l'épicerie. Si la qualité intrinsèque de l'huile d'olive est notre premier critère de sélection, la rencontre avec le producteur est tout aussi importante. Chez nous vous ne trouverez pas les nouvelles star de l'huile d'olive, place à des paysans de l'huile d'olive, à ceux qui "mouillent le maillot", aux producteurs qui montent sur le tracteur... nous n'avons rien contre les nouveaux producteurs qui se découvrent une passion pour l'huile d'olive sur le tard mais à condition qu'il ne s'agisse pas de diva.

Des huiles d'olive sélectionnées avec amour !

La sélection d'huiles d'olive Quai des Oliviers, elle ressemble aux valeurs de l'épicerie, simple, diverse, experte et surtout pleine d'affect pour les producteurs. Au Quai des Oliviers vous retrouverez les huiles d'olive d'Eric Martin Domaine La Magnanerie qui a produit sa première cuvée Sauvage en 2009 et avec qui nous collaborons depuis le début. Nous étions parmi les premiers à croire en sa passion et son positionnement sur des huiles d'olive ultra végétales et d'une précision aromatique millimétrée. Cette histoire continue et pour nous remercier Eric Martin nous confit en exclusivité sa cuvée Cosmos. Luis Montabès Vano, nous a reçu avant notre ouverture quand nous faisions un tour de Méditerranée des huiles d'olive. Quai des Oliviers n'était alors qu'un projet qui débuté... mais Luis nous a reçu avec beaucoup d'égards et de considération. Il a accepté de nous livrer de toutes petites quantités d'huile d'olive parce que, sans doute, notre enthousiasme l'avait séduit. Plus de 20 ans après Monva à Cortijo de los Milagros dans la Province de Jaèn demeure un partenaire toujours aussi attentif et bienveillant pour Quai des Oliviers. Petit producteur d'huile d'olive passionné qui commence ou grand producteur installé... et il y a de nombreux autres exemples de notre relation avec "nos producteurs d'huiles d'olive" au final le plus important au Quai des Oliviers c'est la relation aux hommes de l'olivier.