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Huiles d'olive des Pouilles

L'huile d'olive des Pouilles est la plus consommée en Italie pour une simple raison, la région des Pouilles est le premier terroir oléicole d'Italie ! On dit qu'"il y a autant d'oliviers dans les Pouilles qu'il y a d'italiens en Italie"... Du sud sur au nord des Pouilles, on rencontre une multitude de producteurs d'huile d'olive qui produisent des huiles d'olive robustes avec des caractères affirmés. Les variétés d'olive rencontrées dans cette région sont nombreuses. Coratina, Ogliarola sont les 2 variétés principalement rencontrées dans les Pouilles et utilisées par les oléiculteurs pour produire parmi les meilleures huiles d'olive du monde.
Exportées dans le monde entier, les huiles d'olive des Pouilles doivent leurs lettres de noblesses à quelques producteurs passionnés et novateurs qui ont mis en avant le savoir faire oléicole des Pouilles : Frantoio Muraglia, Intini, Frantoio Galantino... et qui font aujourd'hui la renommée des huiles d'olive italiennes des Pouilles.