Portrait de producteur : Domaine Panéry, huile d'olive et vins en pays d'Uzès

Huile d'olive des Cévennes de tradition et vins ensoleillés

Domaine de Panéry, oléiculture et viticulture

Domaine de Panéry : huiles d’olive et vins des Cévennes en héritage…

C’est à quelques kilomètres d’Uzès, sur la commune de Pouzilhac dans un écrin de nature de plus de 500 hectares qu’est niché le domaine viticole et oléicole de Panéry. Cette ancienne ferme du pain (Panéry) est depuis le XIX° siècle un domaine viticole. Repris en main il y a quelques années par la famille Ginon, le domaine de Panéry accueille aujourd’hui une oliveraie de plus de 100 hectares d’oliviers. Ici l’huile d’olive et le vin sont produits avec passion dans le plus grand respect de la nature et de l’héritage immatériel de ce domaine historique.

L’huile d’olive 100% picholine du domaine de Panéry

Au domaine de Panéry, Quai des Oliviers a sélectionné une huile d’olive monovariétale picholine. Cette huile d’olive s’inscrit dans la tradition des huiles d’olive du Gard où la picholine est la reine des olives. Vive, légèrement piquante en finale et d’une belle amertume, cette huile d’olive de caractère est une belle traduction de la tradition cévenole oléicole.