Portrait de producteur : OLASAGASTI conserves de thon au Pays Basque espagnol
Olasagasti, conserverie de thon du Pays Basque espagnol à l'accent italien !
La conserverie de poissons Olasagasti du Pays basque espagnol puise ses racines en Italie. En 1923, Salvatore Orlando fraîchement débarqué au Pays Basque en provenance de Sicile fonde sa première conserverie de poissons d'eau de mer à Guetary. Il est un des pionnier de la conserves de poissons au Pays Basque qui se développera à partir des années 30.
Olasagasti, pêche locale et responsable pour des conserves de la mer de qualité.
La qualité des conserves de la mer Olasagasti repose sur des choses simples : une matière première de qualité, une fraicheur des poissons et un savoir-faire de conserveur millimétré. Ici seul les poissons issus de pêches locales et durables rentrent dans la conserverie. Le thon, qui est la conserve emblématique d'Olasagasti provient du nord de la mer de Cantabrie, il s'agit du thon germon ou bonito del norte (Thunnus Alalunga) de première qualité. Et, ce qui fait la réputation d'Olasagasti c'est que le poisson est travaillé frais à la sortie de la pêche. Les conserves de poissons frais sont reconnues par le Label EUSKOLABEL.
Olasagasti et Quai des Oliviers, l'histoire d'une conserverie et d'un épicier.
La 3ème génération qui à repris le flambeau aujourd'hui s'inscrit dans un véritable respect des traditions de la conserverie en y apportant la touche d'innovation nécessaire. Quai des Oliviers est très satisfait de sa collaboration avec Olasagasti qui a débuté dès notre ouverture en 2002 et nous vous proposons une gamme de conserves autour du thon riche et variée.