Portrait de producteur : Domaine Salvator producteur d'huile d’olive de Haute Provence
Domaine Salvator : un producteur d'huiles d'olive AOP Haute Provence de très grande qualité.
Le domaine Salvator : un des plus anciens domaine d’huiles d’olive de Haute Provence
Créé en 1902, le Domaine Salvator est un des plus anciens domaines d'huiles d'olive de Haute-Provence. C’est ici que la famille Pinatel, oléiculteur et moulinier depuis 1902, perpétue sur ses terres cette tradition. Après 4 générations d’agriculteurs, ce sont aujourd’hui Sophie et Frédéric Pinatel qui dirigent l’exploitation familiale.
Des huiles d'olive AOP Haute Provence de très grande qualité
Le domaine Salvator produit des huiles d’olive Vierges Extra artisanales AOP Haute Provence. Médaillé d’or chaque année depuis 2011, Sophie et Frédéric proposent des huiles d’olive conjugant tradition et modernité à travers des variétés typiques de Provence (Aglandau, Bouteillans, Picholines, Tanches…) qui expriment avec authenticité tout leur caractère.
La cuvée Durance, sélectionnée par Quai des Oliviers
Pour les huiles d'olive AOP Haute-Provence, nous avons sélectionné la cuvée Durance du Domaine Salvator. Cette huile d'olive 100% variété Aglandau exprime magnifiquement ce terroir entre Alpes du sud et le Verdon : une huile d'olive fraîche sur des notes végétales d'artichauts et d'amandes. Une huile sans concession, avec une belle amertume accompagnée d'une ardence très présente.