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Carnaroli : le prince des riz à risotto !
Moins connu que l'Arborio, le riz Carnaroli est lui aussi un riz à risotto qui conserve une texture "al dente". Ce riz à risotto est considéré comme le meilleur par les spécialistes.
Accords et suggestions
Idéal pour tous les risotti, ce riz dégage beaucoup d'amidon et conserve son léger craquant !
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