
LYON - St Antoine
ANGERS - Visitation
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Riche en protéines, en sel minéraux et en fibre, l'orge perlé est une extraordinaire céréale !
Pour les enfants et les personnes âgées, l'orge perlé est très intéressante pour ses apports en phosphore et son pouvoir reminéralisant tout en restant très agréable au goût.
Notre recette pour 4 personnes avec de l'orge perlé
Orge perlé aux lentilles rose
INGRÉDIENTS : 280 g d'orge perlé ; 100 g de lentilles roses décortiquées; 2 cuillères à soupe d'oignons émincés; 2 cuillères d'huile d'olive; 750 ml de bouillon de légumes; poivre.
PRÉPARATION : Mettre l'oignon haché et l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à bords hauts. Ajoutez immédiatement quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes chaud pour éviter de faire frire l'huile. Chauffer à feu moyen, ajouter les lentilles corail, l'orge perlé et le bouillon de légumes chaud. Cuire environ 15-20 minutes avec le couvercle. Une fois cuit, servir chaud avec un tour de poivre et un filet d'huile d'olive.
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