Portrait de producteur : OLIO ROI huiles d'olive de Ligurie et olives taggiasca

Olio Roi, les ambassadeurs de l'olive taggiasche à travers l'huile d'olive de Ligurie et des olives de table.

Olio Roi : ambassadeur de l'olive taggiasche

Olio Roi est un producteur italien d'huiles d'olive de Ligurie et d'olives taggiasca. La famille Boeri est aux commandes du moulin à huile qui fut le premier de la vallée de Badalucco depuis 1900. En Ligurie, l'histoire de l'oléiculture est étroitement liée à la variété d'olive reine de cette région : la Taggiascca (taggiasche en français).

Producteur d'huile d'olive et d'olive de table en Ligurie

Cette petite olive qui se ramasse à pleine maturité à la fin de la saison est connue dans toute l'Italie pour donner des huiles d'olive très douces. On peut dire que l'huile d'olive de Ligurie produite à partir de la Taggiasca est l'huile la plus douce d'Italie. On peut aisément la comparer à l'huile d'olive de Nice dans son profil aromatique. Si l'huile d'olive de Ligurie a une excellente réputation, les olives de table ne sont pas en reste et pour certain les olives taggiasche sont les olives idéales pour la cuisine. Ces petites olives italiennes trouveront facilement leur place dans des plats italiens en sauce comme tout naturellement dans des salades composés ou même sur une foccace.

Quai des Oliviers collabore depuis de nombreuses années avec la famille Boeri et OLIO ROI pour vous proposer des produits italiens de Ligurie de grande qualité et encrés dans leur terroir et leurs origines.