

Le riz Carnaroli : le prince du riz pour le risotto ! Comme le disent les italiens...
Pour réussir tous vos risotto.
On connait plus le riz Arborio très largement distribué, mais aux dires des italiens, le riz Carnaroli est le prince des riz à Risotto. Avec sa faible teneur en amidon, une texture bien ferme et des grains assez longs, le riz Carnaroli est le parfait compagnon du risotto car il absorbe beaucoup de bouillon sans perdre trop d’amidon.
Accords et suggestions
Idéal pour tous les risotti, ce riz dégage beaucoup d'amidon et conserve son léger craquant !
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