

Par tradition dans le sud de l’Espagne, ces câpres à queue sont les parfaites compagnes des grignotages et des apéritifs conviviaux. Elles cohabitent merveilleusement avec les charcuteries mais aussi avec les poissons.
Appelées aussi fleur de câpres, cette gourmandise très fragile, demande une cueillette manuelle. Macérées dans une préparation à base de vinaigre, de vin et de sel, ces câpres sont finalement stérilisées pour être ensuite consommées à l'apéritif comme un cornichon.
Accords et suggestions
Apéritif, accompagnement de charcuteries, poisson...
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Par tradition dans le sud de l’Espagne, ces câpres à queue sont les parfaites compagnes des grignotages et des apéritifs conviviaux. Elles cohabitent merveilleusement avec les charcuteries mais aussi avec les poissons.