Poivre de Sichuan rouge

Le poivre de Sichuan selectionné par la maison Thiercelin est en fait une baie ! Elle mêle des notes d'agrumes et le piquant.
Idéal avec un poisoon, un foie gras, du chocolat ou de l'ananas...

Il s’agit des petites baies rouges de la variété chinoise d’un petit frêne, de la famille des Rotacées, hérissé d’épines acérées, qui poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. Récoltées en automne, les baies sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les baies rouge brun, de 4-5 mm de long sont dures et couvertes d’épines.
Les baies de Sichuan ont un arôme épicé, avec une note boisée; elles ont une saveur puissante et pétillante. Baies et graines étaient jadis administrées en Chine comme remède contre la dysenterie.

E169
365 €/Kg
7,30 €
TTC
Quantité

Thiercelin Maître Artisan sélectionneur de poivres et épices

La famille Thiercelin sélectionne puis transforme des épices et poivres issus de plantations du monde entier depuis 7 générations depuis leur manufacture familiale dans le Gâtinais.

Détails du produit

E169
10 Produits

Fiche technique

Unité vente kg ou litre
kg
Contenance g ou ml
20