Quai des Oliviers - Cécina de Lèon IGP
    Indication géographique protégée (IGP)
    Produit disponible uniquement en épicerie
    Découvrez le producteurQuai des Oliviers - Charcuteries espagnoles

    Cecina de Leon

    IGP Cécina de Lèon
    1000 g
    Lèon Espagne

    La cecina de Leon est une salaison du nord ouest de l'Espagne qui bénéficie d'une IGP Cécina de Lèon. Cette viande de boeuf séchée et délicatement fumée propose un caractère rustique et affirmée.

    La Cecina de Leon est une spécialité espagnole encore peu connue qui mérite d’être découverte. La cecina de Leon est un jambon de bœuf salé, fumé au bois de hêtre et séché plusieurs mois. La cecina de Leon offre une belle couleur brune/dorée sombre extérieurement. A la coupe, sa couleur est d’un très beau rouge grenat à cœur est plus sombre en bordure. La cecina de Leon est une viande de grande saveur, maigre, peu salée et peu fibreuse. A la différence de ses cousines italiennes ou suisses : la bressaola ou la viande des Grisons, la cecina de Leon propose des saveurs rustiques, non « aseptisées », la dimension animale est présente : c’est un produit de caractère !

    La sélection Quai des Oliviers en cecina de Leon est la plus qualitative rencontrée sur le marché : il s’agit d’une cecina de Leon en Indication Géographique Protégée (IGP) dans la partie la plus noble du bœuf : la noix (babilla) avec un affinage de 12 mois.

    La cecina de Leon est à servir en tranches fines, arrosée d’une huile d’olive fruité vert intense et idéalement avec de l'ardence avec un tour de moulin à poivre et une pincée de sel.

    Accords et suggestions

    A l'apéritif, en carpaccio

    10008
    64 €/Kg
    64,00 €
    TTC
    Produit disponible uniquement en épicerie

    Quai des Oliviers - Charcuteries espagnoles

    Quai des Oliviers : le meilleur de la charcuterie espagnole sélectionné en direct d'artisans-producteurs.

    Détails du produit

    10008

    Fiche technique

    Pays d'origine
    Espagne
    Terroir d'origine
    Lèon
    Unité vente kg ou litre
    kg
    Contenance g ou ml
    1000
    Types d'appellations AOC IGP ou sans
    IGP
    Appellation NOM
    IGP Cécina de Lèon
    Exclusivité Epicerie
    OUI
    Accords et suggestions
    A l'apéritif, en carpaccio