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Quai des Oliviers - Cécina de Lèon IGP
Indication géographique protégée (IGP)
Produit disponible uniquement en épicerie
Découvrez le producteurQuai des Oliviers - Charcuteries espagnoles

Cecina de Leon

IGP Cécina de Lèon
1000 g
Lèon Espagne

La cecina de Leon est une salaison du nord ouest de l'Espagne qui bénéficie d'une IGP Cécina de Lèon. Cette viande de boeuf séchée et délicatement fumée propose un caractère rustique et affirmée.

La Cecina de Leon est une spécialité espagnole encore peu connue qui mérite d’être découverte. La cecina de Leon est un jambon de bœuf salé, fumé au bois de hêtre et séché plusieurs mois. La cecina de Leon offre une belle couleur brune/dorée sombre extérieurement. A la coupe, sa couleur est d’un très beau rouge grenat à cœur est plus sombre en bordure. La cecina de Leon est une viande de grande saveur, maigre, peu salée et peu fibreuse. A la différence de ses cousines italiennes ou suisses : la bressaola ou la viande des Grisons, la cecina de Leon propose des saveurs rustiques, non « aseptisées », la dimension animale est présente : c’est un produit de caractère !

La sélection Quai des Oliviers en cecina de Leon est la plus qualitative rencontrée sur le marché : il s’agit d’une cecina de Leon en Indication Géographique Protégée (IGP) dans la partie la plus noble du bœuf : la noix (babilla) avec un affinage de 12 mois.

La cecina de Leon est à servir en tranches fines, arrosée d’une huile d’olive fruité vert intense et idéalement avec de l'ardence avec un tour de moulin à poivre et une pincée de sel.

Accords et suggestions

A l'apéritif, en carpaccio

10008
72 €/Kg
72,00 €
TTC
Produit disponible uniquement en épicerie

Quai des Oliviers - Charcuteries espagnoles

Quai des Oliviers : le meilleur de la charcuterie espagnole sélectionné en direct d'artisans-producteurs.

Détails du produit

10008

Fiche technique

Pays d'origine
Espagne
Terroir d'origine
Lèon
Unité vente kg ou litre
kg
Contenance g ou ml
1000
Types d'appellations AOC IGP ou sans
IGP
Appellation NOM
IGP Cécina de Lèon
Exclusivité Epicerie
OUI
Accords et suggestions
A l'apéritif, en carpaccio