Spritz & Negroni, cocktails italiens emblématiques !

Negroni Sbagliato et Spritz Berto

Spritz, Negroni, Americano… sont les cocktails emblématiques italiens. Ces cocktails simples sont réalisés autour de l’amertume avec peu d’ingrédients et constituent une des facettes gastronomiques de l’Italie autour des vins et des spiritueux.

Incontournable Spritz

Son nom est hérité de l’occupation autrichienne de la région de Vénétie ! Au XIX° siècle les soldats occupants demandaient aux barmen de Vérone et de la région de diluer le vin blanc avec de l’eau « SPRITZEN ! » (asperger). Au fil des décennies, le Spritz, qui était un mélange de vin blanc et d'eau, à évoluer pour devenir le cocktail international italien le plus consommé au monde.

La recette du SPRITZ :

Dans un grand verre à vin type verre à ballon XL :

-    6 cl d’un amer (Aperol, Select, Campari ou Berto Aperitivo au Quai des Oliviers)

-    9 cl de prosecco (on préfèrera un prosecco de qualité avec un amer artisanal  - Prosecco Brilla DOC)

-    2 cl d’eau gazeuse

A vous de jouer pour un spritz haut de gamme !

Negroni sbagliato : finalement une réussite !

Par erreur, par inadvertance, ou peut-être pour des raisons inavouables… ce Negroni raté (Sbagliato en italien) est devenu un des cocktails culte d’Italie. Le gin a été remplacé par du prosecco... et ça fonctionne admirablement bien.

La recette du Negroni Sbagliato

Dans un verre type whisky mais plus décoré :

-    4 cl de vermouth rouge (Vermouth Berto Rosso au Quai des Oliviers)

-    4 cl d’un amer ( toujours Berto Apéritivo pour sa qualité !)

-    4 cl de prosecco…. Idem que pour le Spritz.

Le Negroni Sbagliato : un cocktail simple à réaliser, facile à boire et d’une grande complexité aromatique.