Auteur: vincent estrade
Le Blog de Quai des Oliviers
- Le panettone : son origine, les légendes et tout le reste...Publié dans: Saveurs de Méditerranée2539 VuesRead more
Consommé depuis des siècles en Italie, le panettone fait depuis quelques années le bonheur des tables de Noël du monde entier... mais quelles sont les origines du panettone ?
- Pâtes fraîches farcies, la qualité n'est pas un hasard !Publié dans: Saveurs de Méditerranée595 VuesRead more
Savoir-faire, ingrédients d'exception, générosité, aucun conservateur... voilà pourquoi les pâtes fraîches Quai des Oliviers sont si bonnes !
- Acetaia Léonardi : le balsamique dans sa plus belle expression !Publié dans: Comprendre le vinaigre balsamique de Modène624 VuesRead more
La vinaigrerie Leonardi, le vinaigre balsamique depuis 1871.
- Comment bien conserver l'huile d'olivePublié dans: L'huile d'olive de A à Z982 VuesRead more
L'huile d'olive est un pur jus de fruit sans conservateur, d'où l'importance de conserver son huile d'olive dans de bonnes conditions.
- Les trois familles de goût de l'huile d'olive pour bien choisir son huile d'olive.Publié dans: L'huile d'olive de A à Z1294 VuesRead more
Fruité vert ou intense, fruité mûr ou subtil, fruité noir ou goût à l'ancienne : découvrez toute la palette aromatique de l'huile d'olive pour bien choisir l'huile d'olive qui vous convient.
- Peut-on chauffer l'huile d'olive ?Publié dans: L'huile d'olive de A à Z683 VuesRead more
Avec un point de fumée à + de 190°C, l'huile d'olive est une matière grasse de qualité que l'on peut chauffer.
- Comment choisir son vinaigre balsamique ?Publié dans: Comprendre le vinaigre balsamique de Modène1187 VuesRead more
Le vinaigre balsamique est un produit emblématique de la gastronomie italienne mais le connaissez-vous vraiment ? Quai des Oliviers vous donnes quelques repères.
- Colombe de Pâques italienne, la petite sœur du Panettone !Publié dans: Saveurs de Méditerranée594 VuesRead more
Colombe de Pâques, la brioche traditionnelle italienne des fêtes de Pâques.
- Le vinaigre balsamique blanc : qu'est-ce que c'est ?Publié dans: Comprendre le vinaigre balsamique de Modène3522 VuesRead more
De plus en utilisé en cuisine, le vinaigre balsamique blanc de son véritable nom CONDIMENT BALSAMIQUE BLANC, reste un produit italien que l'on ne connait pas très bien.
- Les huiles d'olive de Provence : petit mais costaud !Publié dans: L'huile d'olive de A à Z1592 VuesRead more
La France est un des plus petits producteurs d'huiles d'olive mais offre une diversité aromatique extraordinaire !
- L'huile d'olive nouvelle !Publié dans: L'huile d'olive de A à Z609 VuesRead more
Comme chaque année à partir du début de mois de novembre, les huiles d'olive NOUVELLES font leur apparition au Quai des Oliviers.
- Noisettes du Piémont : les meilleures noisettes du monde sont italiennes !Publié dans: Saveurs de Méditerranée1288 VuesRead more
Attention, avec ces noisettes italiennes l'addiction arrive très vite : noisettes IGP du Piémont la meilleure noisette au monde.